Esse fim de semana foi a vez de colocar a prova a
Pale Ale da
Eisenbahn e a
Sparkling Ale da
Schmitt e tentar harmonizar com alguma coisa.
A primeira a ser provada foi a
Pale Ale, termo usado para as cervejas de alta fermentação claras a
cobreadas; poucas
microcervejarias fazem esta cerveja por aqui e portanto é um tipo de cerveja que o pessoal geralmente importa, mas temos a sorte de ter a
Eisenbahn por perto e essa cerveja inclusive saiu bem em conta no nacional.
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A
Pale ale é uma cerveja cor de cobre e
limpida com quase nada de
gáz e faz pouca espuma. É uma cerveja que não se deve tomar muito gelada pois perde seu gosto a temperaturas mais baixas. tem gosto encorpado de sabor complexo
frutado e
lupulado, sem traços da fermentação e com notas de cereais, bem equilibrada.
Ela harmonizou bem com pão salsichas fritas e queijo
provolone, alem de uma maionese de pimenta preparada com um molho de pimenta caseira. Harmonizar isso foi muito bom, foi possível perceber melhor alguns sabores da cerveja por comparação e semelhança.
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Mas a grande(e põem grande) vencedora foi a
Sparkling Ale, ela é fermentada na garrafa como todas as cervejas da
Schmitt e estava numa temperatura mais próxima a da ideal para sua degustação(a
Pale Ale estava muito gelada, ela criou uma bela camada fina de gelo no copo) e inclusive chegou a congelar na garrafa, nada que alterou a cerveja.
A
Sparkling Ale é uma cerveja extra-carbonada com espuma
cremosa e duradoura, que passa por um
processo de dupla fermentação em garrafas de
champagne(quase não compro ela por esse enganador detalhe), ela é uma cerveja muito clara e opaca. Com muito
gáz que lembra um pouco
champagne e tem aquele gosto de ale:
frutado e com forte gosto de cereais e notas de pão(sobra pouco gosto da sua fermentação dupla).
Ela harmonizou bem com um queijo cremoso mais fraco que tinha umas sementes...sei lá o nome.