Ok não fui eu quem deu esse nome ao molho, culpem a saoki.
Materiais:
-100g de pimenta malagueta e comari vermelha
-sal
-azeite
-saque ou cachaça
-vinagre balsâmico
Método:
separar a pimenta moída misturada com uma colher de sal em um pote com um dedo de azeite por sima, sem que a pimenta fique em contato com o ar, por 2 ou 3 meses.
Misturar 4 colheres de saquê (ou cachaça), 4 colheres de vinagre balsâmico 4 a 6 colheres de azeite.
Colocar em banho maria por 10 mim e deixar esfriar.
Este molho de pimenta é bom e melhora o gosto com o tempo, ela é equilibrada e se presta mais para uso pura do que para preparo de outros molhos ou uso em pratos.
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